16世紀の初頭、新天地を求めてアメリカ大陸に渡った移民達のほとんどは、当然貧しかったので、家財道具の中にダッチ・オーブンは含まれていませんでした。そんな彼らが生活に少しでもゆとりができると真っ先に買い求めたのが他ならぬ、ダッチ・オーブンだったと言われてます。
ダッチ・オーブンは「最初にニューヨークを植民地にしたオランダ人が売り歩いた鍋」という説が有力とされてます。オランダ商人が熱心に売り歩いたダッチ・オーブンは脚もなければ、ふたにフランジもないツルンとした、豆のような姿をしていたので「ビーン・ポット」と呼ばれていました。これが現代のキッチン・ダッチ・オーブンの原型です。
その後さまざまに改良を重ねてできたのが、「キャンピング・ダッチ・オーブン」です。
この鋳鉄製の厚みのある鍋の特徴は、保温性です。
熱源を上下に置く事で、鍋全体から効率よく料理に熱を加えられます。 蓋の重量が重く、本体と蓋の隙間が密着しているため圧力鍋に近い効果が得られます。また、水分、油分の蒸気が外に逃げづらい構造なので、鍋の中の食材に旨みを行き渡らせる事が出来、余計な水や油を追加せずに調理する事が出来ます。
使い込まれた鍋は、ブラックポットと呼ばれます。最初は灰色をしていますが使い込むうちにだんだん黒くなっていき、最終的には真っ黒になってしまいます。
ダッチオーブンは、熱が全体に伝わるので、煮物であれば、
圧力鍋のように短時間でほっくり、形を崩さず出来たり、
野菜などはじっくり時間をかければ無水で蒸すことも出来ます。
どんな料理も、簡単に、おいしくできてしまう、のがダッチオーブンの魅力です。
空の下で、素材の味をそのままに、じっくり、また豪快に、みんなでワイワイ楽しく料理できるのがポイントです！
ダッチオーブンならでは！鋳鉄鍋は、全体から加熱できるために、手軽においしいホクホク御飯ができあがります。
ダッチオーブンで作るパスタ！お手軽便利に炒めながら茹でられるパスタ。簡単な作り方ではありますが、アルデンテで仕上げたパスタは最高の味わいです。
煮込み料理にも適したダッチオーブン！素材の味を堪能できる料理ですが、煮込み時間は意外と短時間！簡単美味しくお召し上がりいただけます。
豪快に鶏一匹を火にかけるだけで出来てしまうローストチキン！アウトドアの醍醐味を味わっていただけます。またローストビーフも負けていません。目にも楽しい豪快料理をお楽しみ頂きます。
びわ湖にのみ生息する魚、ビワマス。
漁獲時期が限られているビワマスを、BSCではフードコーディネーター藤本正信氏の技術指導の下、工夫を凝らした最善の冷凍・解凍技術で、獲れたてに近い新鮮なビワマスの味をそのままにお届けしています。
ダッチオーブンならでは！？リンゴ1個丸サイズのダッチオーブンもあります。最後のデザート時間も楽しく 手作りでやさしい味をお楽しみいただきます。
焼く、煮る、蒸す、揚げる、なんでもできる「ダッチオーブン」
使い方にはちょっとした手間と工夫が必要ですが、
そのひと手間、ひと工夫で味わい豊かなお料理が出来上がる！
まさに魔法の鍋なのです！
そんなダッチオーブン体験を出来る企画はこちら！
琵琶湖に来たのなら、琵琶湖を満喫しましょう！
カヤック体験で琵琶湖をクルーズ！
もともと寒冷な海での使用に基づいて発展してきたクローズドデッキのカヤックは、秋から冬、春にかけてもお楽しみいただけます。
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琵琶湖の気ままな風をコントロールし、自分の手で艇を走らせることの爽快感を一度味わうと、癖になるかもしれません。
誰もが一度はやったことがあるのではないでしょうか？
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上手くルアーを操り、爆釣をねらいましょう！
自然素材を使って、世界で1つだけのナチュラルリースを作る体験です。
花の量、葉の量、バランスがうまくいってこそ、素敵なリースに仕上がります。
全てはあなたのセンス次第！
うどんの美味しさはコシで決まる！そういっても過言ではありません！
コシを出すためには、とにかくこねる！こねてこねてこねまくります！
どれだけコシが出せるか？挑戦してみてはいかがでしょうか？
風を感じ、風と走る快感をお楽しみいただけるウインドサーフィン。
なかなか難しいスポーツですが、スキーやスノーボードと同じで、最初からすごく楽しんでいただけます。
